Если вы решили открыть мини-пекарню, обязательно продумайте все нюансы: от входной группы и интерьера до ассортимента хлебобулочных изделий. Известно, что выпечка хлеба — сложный процесс, состоящий из нескольких этапов. Чтобы всё было действительно вкусно, недостаточно лишь искусных навыков персонала. Также огромную роль играет оборудование.
Apach Bakery Line не только поможет подобрать оборудование для каждой стадии производства, но и спроектирует вашу пекарню! Для этого команда подготовила комплексные решения. На складе вас ждут специальные готовые наборы, подходящие под конкретные запросы, предполагаемый объем продукции и особенности помещения. Производительность предлагаемых машин до 350 кг за смену.
Одним из основных этапов является приготовление теста, включающее в себя дозирование рецептурных компонентов, замес и брожение. Дозирование сырья осуществляется соответствующими устройствами, которые отмеривают и направляют в тестомесильную машину необходимые количества воды, муки и другие рецептурные компоненты.
- -ДОЗАТОР-СМЕСИТЕЛЬ ВОДЫ APACH BAKERY LINE DOX 25M - MAX температура на входе 65 градусов, точность дозирования ±1%, 2 цифровых дисплея показывают количество и температуру, температура измеряется встроенным датчиком, в комплекте шланг для подачи воды в дежу, корпус из АБС-пластика;
- -ТЕСТОМЕС СПИРАЛЬНЫЙ APACH BAKERY LINE V60 - объем дежи 80 л, 2 мотора, 2 скорости, 2 опциональных электро-механических таймера/электронные кнопки с системой bypass selector, реверс дежи;
Следующим этапом идет разделка теста – деление на куски заданной массы, формование и окончательная расстойка тестовых заготовок.
- -ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬ-ОКРУГЛИТЕЛЬ ПОЛУАВТОМАТИЧЕСКИЙ APACH BAKERY LINE SPA SA30 - вместимость 4 кг, 30 кусков теста по 40-135г, 3600 шт/ч, дежи и головки из алюминиевого сплава, с твердым анодированием, ножи и решетки из нержавеющей стали 304, внутренняя поверхность из пищевого полиэтилена;
- -ТЕСТОРАСКАТКА APACH BAKERY LINE ASH500/1000- напольная, толщина раскатки 0,1-34мм, диаметр валка 60мм, конвейер 488х1000мм, ширина ручки 120 мм, 1 скорость, джойстик;
- -БАГЕТОФОРМОВЩИК APACH BAKERY LINE MBA/3C - 3 регулируемых валика, обеспечивающие высокую степень точности, объем теста 50-2000г, расстояние между цилиндрами 0-20мм, быстрая смена ремня без разбора машины, изготовлен из окрашенной стали;
- -ШКАФ С ПРЕРЫВАНИЕМ РАССТОЙКИ APACH BAKERY LINE AR FLP60401P - под листы 60х40 (19штук), рабочая температура колеблется от -5 до +35 градусов, электрическое воздушное отопление, разморозка, конденсатор работает до 43 градусов окружающей среды, внутри закругленные углы для лучшей очистки и обслуживания, вся отделка из нержавеющей стали.
Самый главный этап – выпечка. Очень важно подобрать наиболее подходящую печь в зависимости от вида изделий и желаемой производительности.
- -ПЕЧЬ РОТАЦИОННАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ APACH BAKERY LINE B46E DP - под листы 40х60см, цифровая панель управления, крюк, пониженная скорость обдува, ручной паровой клапан, козырек с вытяжкой, поставляется в 2 модулях, камера и лицевые панели из нержавеющей стали + ТЕЛЕГА ДЛЯ РОТАЦИОННЫХ ПЕЧЕЙ APACH BAKERY LINE СЕРИИ В46 15 УРОВНЕЙ AISI 430.
Завершением технологического процесса является охлаждение и хранение изделий.
- -ХЛЕБОРЕЗКА НАСТОЛЬНАЯ РУЧНАЯ APACH BAKERY LINE G42 - нормальная ширина реза 420мм, шаг лезвий 11 мм, настольная модель оборудования для общего использования с ручным режимом нарезки + ПОДСТАВКА BA420 ДЛЯ ХЛЕБОРЕЗОК APACH BAKERY LINE СЕРИИ G42.
Для изготовления не только хлебных, но и кондитерских изделий предлагаем:
- -МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ APACH BAKERY LINE APL40 3Ф. - дежа 40 л, 1,5 кВт, 380В, 35-150 (100-420) об/мин, напольный.
В наличии также имеется весь модельный ряд миксеров и тестораскаток.
Мы представили базовый ассортимент для малой пекарни. На комплекты оборудования действуют специальные скидки!
